Para beber raki necesita dos cosas: una taberna y un amigo. Porque lo más
importante en una mesa donde se bebe raki es charlar. El raki es una bebida
que hay que tomar lentamente, mientras se toman tapas y se charla con los
amigos, compartiendo historias y sentimientos. Ir a las tabernas es como
una terapia. El ambiente y la música son dos detalles muy importantes
en una mesa donde se bebe raki. En las tabernas se toca la música
típica y tradicional de Turquía, conocida como "Türk
Sanat Müzigi". A medida que transcurre la noche tendrá la
oportunidad de acompañar en sus canciones a los músicos que
pasean por la taberna tocando sus instrumentos.
Raki
El raki es la bebida tradicional de Turquía. Se hace de frutas muy diversas como las uvas, las ciruelas o las manzanas, aunque el más popular es el raki hecho de uva. Las frutas se fermentan, se destilan con alcohol y, por último, se añade anís a la mezcla. Se trata de una bebida con un alto grado de alcohol de la que se comercializan cuatro marcas diferentes: Kulüp Raki, Altinbas Raki, Tekirdag Rakisi y Yeni Raki. Yeni Raki es el más consumido pero, en mi opinión, Tekirdag Rakisi es el mejor.Tapas que acompañan al raki
Las tapas acompañan al raki para proteger al estómago de los efectos del alcohol. Aunque hay muchas tipos de tapas que puede elegir de una gran bandeja donde están expuestas, generalmente, el queso blanco y el melón son las mejores tapas y las más populares. Otro componente importante de la mesa de raki es el pescado. El pescado y el raki son los dos mejores amigos del Bósforo y de Estambul.
Reglas de la taberna
Algunas pequeñas pistas para beber raki
* No coma postre después del raki porque la bebida se hace azúcar
muy rápidamente.
* Si quiere estar sobrio la mañana siguiente, tiene que beber cuatro
veces y media más agua que raki.
* El raki tiene que estar frío. La manera más apropiada de
beber raki es combinar un vaso de raki con un vaso de agua, aunque el hielo
es lo más importante. Realmente al raki no "le gusta" el
hielo pero la mayoría de la gente prefiere beber el raki con hielo.
Si le gusta beber el raki con hielo, tiene que poner el hielo en el vaso
antes de poner el raki, de lo contrario puede cristalizarse la bebida y perder
su sabor. Una posibilidad más es beber raki sólo, sin mezclarlo
con el agua, pero ésta puede acompañar al raki en otro vaso
distinto.
* Antes de dejar de la taberna, beba café turco con licor de menta.
Es también una vieja tradición.
Lista de Tabernas en Estambul
Una pista más: las tabernas de Asmalimescit y Kumkapi son las más tradicionales.
*Sólo tiene que marcar los prefijos -0212- para Europa y -0216- para Asia cuando el restaurante al que quiere llamar está en otro continente diferente a aquel desde el que usted llama.
Agora Meyhanesi
dirección: Leblebiciler Sok. No:8 - Balat
teléfono: (0212) 523 78 77
Ahtapot
dirección: Balik Pazari Kilise Meydani No:50 - Besiktas
teléfono: (0212) 261 91 48
Alem
dirección: Nevizade Sokak No:8 - Beyoglu
teléfono: (0212) 249 60 55
Antik
dirección: Yerebatan Caddesi Salkimsögüt Sokak No:18 - Sultanahmet
teléfono: (0212) 512 42 62
Bekriya
dirección: 1.Cadde No:28 - Arnavutköy
teléfono: (0212) 257 04 69
Boncuk
dirección: Nevizade Sokak No:19 - Beyoglu
teléfono: (0212) 243 12 19
Ceneviz Meyhanesi
dirección: 1. Cadde No:62/A - Arnavutköy
teléfono: (0212) 265 21 29
Cilveli Meyhane
dirección: Nisbetiye Caddesi No:24 - Etiler
teléfono: (0212) 268 66 61
Cumhuriyet Meyhanesi
dirección: Balik Pazari Sahne Sokak No:47 - Beyoglu
teléfono: (0212) 243 64 06
Degüstasyon
dirección: Balik Pazari Sahne Sokak No:41 - Beyoglu
teléfono: (0212) 292 06 67
Demgah
dirección: Balik Pazari Nevizade Sokak No:18 - Beyoglu
teléfono: (0212) 245 09 64
Fasulyeden Fasil
dirección: Ihlamurdere Caddesi Alaybey Sokak No:18 - Besiktas
teléfono: (0212) 259 96 21
Felek
dirección: Kennedy Caddesi No:29 - Bakirköy
teléfono: (0212) 543 92 02
Galata
dirección: Orhan Apaydin Sokak No:11 - Beyoglu
teléfono: (0212) 293 11 39
Günay
dirección: Büyükdere Caddesi Beytem Han - Mecidiyeköy
teléfono: (0212) 230 33 33
Hasirli
dirección: Nevizade Sokak No:21/A - Beyoglu
teléfono: (0212) 244 39 42
Hatay
dirección: Bagdat Caddesi No:526 - Bostanci
teléfono: (0216) 361 33 57
Ilhami'nin yeri
dirección: Osmanzade Sokak No:6 - Ortaköy
teléfono: (0212) 260 80 80
Imroz
dirección: Nevizade Sokak No:24 - Beyoglu ,
teléfono: (0212) 249 90 73
Kalispera
dirección: Kuytu Sokak No:2 - Tepebasi
teléfono: (0212) 261 75 21
Kallavi 20
dirección: Kallavi Sokak No:20 - Beyoglu
teléfono: (0212) 251 10 10
Karafaki
dirección: Istiklal Caddesi No:280-282 Odakule Yani - Taksim
teléfono: (0212) 292 73 90
Keyifli Meyhane
dirección: Yali Sokak No:3 - Besiktas
teléfono: (0212) 261 75 21
Kimene
dirección: Çiçek Pasaji - Beyoglu Telefon (0212) 244
12 66
Kör Agop
dirección: Ördekli Bakkal Sok. No:7 Kumkapi Meydani / Kumkapi
Teléfono: (0212) 517 23 34
Mahzen
dirección: Çiçek Pasaji - Beyoglu
teléfono: (0212) 249 03 29
Mandra
dirección: Ergenekon Caddesi No:73 - Pangalti
teléfono: (0212) 241 47 36
Mimi Taverna
dirección: 1.Cadde No:68 - Arnavutköy
teléfono: (0212) 265 09 49
Neyhane
dirección: Gazeteci Erol Dernak Sokak No:15/A - Beyoglu
teléfono: (0212) 252 47 67
Neyle Meyle
dirección: Sokak No:12 - Beyoglu
teléfono: (0212) 249 81 03
Refik
dirección: Asmalimescit Sofyali Sokak No:10 - Tünel
teléfono: (0212) 243 28 34
Siçanli Meyhane
dirección: Hekimata Caddesi No:10 - Emirgan
teléfono: (0212) 277 68 78
Süheyla
dirección: Kolyoncukulluk Caddesi No:45 - Beyoglu
teléfono: (0212) 251 83 47
Tas Plak
dirección: Akarsu Sokak No:6/A - Beyoglu
teléfono: (0212) 251 11 39
Yakup
dirección: Asmalimescik Sokak No:35/37 - Tünel
teléfono: (0212) 249 29 25
Zarifi
dirección: Çukurçesme Sokak No:15 - Beyoglu
teléfono: (0212) 293 54 80
Zindan
dirección: Istiklal Caddesi Olivia Han Geçidi No:13 - Beyoglu
teléfono: (0212) 252 73 40